繼上次開鍋了德國雙人30公分無塗層不易鏽中式鐵炒鍋後，認真喜歡用中式鐵炒鍋來料理，不論是爆香、炒飯、炒菜或是一鍋到底的料理，透過無塗層不易鏽中式鐵炒鍋，底厚壁薄受熱均勻，只要中小火就能做到一般炒鍋做不到的爆炒。搭配智能真空保鮮組，輕輕鬆鬆將各類食材保鮮，減少細菌滋生，平時備菜也方便許多，省力又環保。
德國雙人ZWILLING
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一直很想要添購一組智能真空保鮮組，因為平常艾兒買菜都是三代同堂的份量，加上有時去美式大賣場更是可觀，平常煮飯備菜的食材可能只用到一點點，或是切一半，不耐久放的蔬菜放在冰箱冰，如果沒有妥善處理，其實放幾天也是丟到廚餘回收桶，超級浪費阿！。如果冰箱內的食材也能這樣被壓縮且保鮮，許多食材避免浪費，透過真空保存也能延緩食材氧化，增加保鮮時間。
智能真空保鮮組 開箱影片
智能真空保鮮七件組
內容：真空抽氣棒、保鮮袋S號X2(23cmX20cm)、保鮮袋M號X2(35cmX25cm)、玻璃保鮮盒M號X1(900ml)、玻璃保鮮盒L號X1(2000ml)
真空抽氣棒
這隻真空抽氣棒可以用於保鮮袋、玻璃保鮮盒、真空保鮮蓋，其他周邊產品像是真空酒塞、破壁機保鮮杯也都可以共用。
這隻是由義大利設計師Matteo Thun & Antonio Rodriguez 設計，無線設計，小巧方便，重量大約300g，充電一次大約可以抽真空250次，續電力強，我家使用起來大約3-4個月充電一次。
真空抽氣棒不能吸取到任何液體、粉末，也不要真空發酵食品，都會影響到真空效果喔！
如果真的不小心吸到液體，也不用太過於擔心啦！德國雙人比我們更加智慧及先進，只需要使用下面小技巧，就能排除液體了！
１．按下停止鍵
２．輕輕左右搖晃，再次按下開關鍵，液體會從背後小孔噴出
３．排水孔向下，上下搖晃，再次按下開關鍵，液體會從背後小孔噴出，通電後再次按下開關
平常我常保存切到一半的水果，或是市場買回來的食材。
像是非常容易氧化的蘋果，有時候難免會有剩或是下午有空先切起來，三寶放學後直接打開就能馬上吃。
此時只要裝進真空保鮮袋，使用附贈的拉鍊夾將袋口壓緊，透過真空抽氣棒，大約不到10秒就真空完成。
最後按下閥門，保鮮效果更佳。
真空袋有兩種尺寸，我個人覺得S號是最普遍使用的尺寸，家中幾乎所有備菜的量，S號剛剛好。較大型一點的食材就可以用M號，像是牛肋條這種去美式賣場買回來，分裝上M號就很實用。
真空保鮮蓋
內容：16cm/19cm/23cm
皆可用於圓形且邊緣平整的容器，口徑大約至少小於保鮮蓋2公分以上就能使用。
家中常常有些湯湯水水的剩料，有時候用塑膠袋裝，沒有綁緊容易把冰箱弄得黏TT，此時只要蓋上保鮮蓋抽真空，不但省去分裝及換碗麻煩，又能代替保鮮膜，環保又整潔。
建議容器內不要放置粉末及容易發酵的食材(像是泡菜或是酒槽)，因為二氧化碳會影響真空的持久度喔！
像是盤子也能直接吸真空，平常都是覆蓋保鮮膜放進冰箱，現在使用智能真空蓋，重複使用方便又環保。
三種尺寸可以因應家中飯碗、盤子、湯碗。
真空保鮮蓋可以將背面的矽膠拆下來清洗，可水洗或放入洗碗機，但不能放進微波爐/烤箱。
雙人智能廚房
下載雙人智能廚房APP，輕鬆就能管理食材，透過掃描真空保鮮盒上的QRcord，能記錄食材日期。
STAUB無塗層不易鏽中式鐵炒鍋
STAUB無塗層不易鏽中式鐵炒鍋 開鍋影片
STAUB無塗層不易鏽中式鐵炒鍋 開箱
這次艾兒來開箱STAUB無塗層不易鏽中式鐵炒鍋，之前我用過德國雙人的無塗層不易鏽中式鐵炒鍋，就愛上中式鐵炒鍋，尤其是無塗層且耐刮耐磨又不易生鏽的鐵炒鍋。相信大家一定有疑問，沒有塗層怎麼可能不沾鍋啦！就讓我娓娓道來吧！
STAUB是德國雙人旗下品牌之一，大家可能比較熟悉STAUB他們家的琺瑯鑄鐵鍋及陶瓷烤盤餐具，畢竟外觀精美且適用於各種烹飪方式，還身受米其林主廚喜愛呢！這隻STAUB無塗層不易鏽中式鐵炒鍋，使用滲碳氮化工藝，不易鏽且自帶物理性不沾效果，只要開鍋開得好，平常塗油養護，真的完全～～～不會沾鍋。
握把則是使用櫸木，溫潤的手感輕鬆掌握。
一般的鍋蓋頭每次都需要墊上一條布或是使用隔熱手套，STAUB的鍋蓋頭具有防燙設計，使用酚醛樹脂，耐熱且絕緣性佳。上頭白鸛設計，是送給每家每戶美好的祝福喔！
這款中式鐵炒鍋是由義大利設計師MATTEO THUN & ANTONIO RODRIGUEZ設計，鍋蓋上還有壓上STAUB的LOGO。
內壁先進旋壓技術，是先進的塑形加工方式，使鍋壁更加輕薄，所以這款鐵炒鍋重量才1.37公斤，只需50秒，就能使溫度達到180℃。
雙鉚釘固定，堅實不易鬆動。
無塗層不易鏽中式鐵炒鍋特色
- 內壁無塗層不易生鏽：鍋身及鍋蓋使用滲炭氮化工藝，不易鏽且自帶物理性不沾效果。
- 鍋身重量輕盈：只有1.37公斤。
- 導熱速度快：底厚壁薄，導熱速度快又均勻。
- 適用各種爐具：不挑爐具，連電磁爐也能用喔！
- 耐刮耐磨：99%高純度精鐵+旋壓技術，不挑鍋鏟及硬物，持久又好用。
無塗層不易鏽中式鐵炒鍋 開鍋儀式
一直提到開鍋開鍋開鍋，就是這麼重要啦！一般不沾鍋一定都有塗層防沾黏，常見就是PTFE聚四氟乙烯，如果鍋子不小心刮傷或是高溫空燒，都會使塗層結構破壞，釋放有害物質。為什麼煮個飯要這麼膽戰心驚呢？
這款STAUB無塗層不易鏽中式鐵炒鍋只需要好好開鍋，讓鍋壁形成天然的油膜，就能輕鬆達到不沾黏的效果，而且因為滲碳氮化技術，鐵件最怕生鏽的問題通通解決了，防鏽性能比未經滲碳氮化鍋高達80倍。
開鍋儀式
- 第一步：清洗
使用中性清潔劑將鐵鍋徹底清洗乾淨並擦乾。
- 第二步：加熱
使用大火加熱鍋子約1-2分鐘，均勻轉動鍋身，確保鍋身每一處都能均勻受熱。
- 第三步：第一次刷油
倒入約50ml食用油轉中小火，均勻將油刷滿鍋壁，繼續加熱持續5分鐘（約刷5~6次），讓鍋壁充分吸收油脂形成油膜。如有多餘時間建議可以重複2-3次，效果更佳。
- 第四步：第二次刷油
第二次刷油後關火冷卻倒出餘油，用廚房用紙或是餐巾紙將餘油擦拭乾淨，
第五步：靜置一晚
在鍋內薄刷一層食用油，靜置一晚後即可使用。
無塗層不易鏽中式鐵炒鍋 烹煮食材
有過上次使用德國雙人無塗層不易鏽中式鐵炒鍋的經驗，中式鐵炒鍋真的是得心應手。這次來示範一下翻滾吧～蛋炒飯。其實是因為有了智能真空保鮮組後，家裡很多食材都能被完整保留起來，而且食材新鮮度比之前用夾鏈袋放冰箱的新鮮度真的差好多～
像這種炒飯配料平常不可能直接煮一根紅蘿蔔或是整盒培根，所以使用真空保鮮袋能延長保鮮時間，也不會讓食材氧化喔！
這種粒粒分明的炒飯大概只有在外面餐廳才看的到，現在在家真的隨便炒就是這個樣子，廚房新手也能輕鬆上手。
體驗一下大廚翻鍋～表現的還行＞＜
不會翻鍋也沒關係啦！用鍋鏟拌個幾下，在家也能炒出炒飯的鍋氣香。
再來煮個牛肉咖哩～洋蔥爆香加入牛肋條。（牛肋條用不完也可以使用真空保鮮袋保存喔～）
蓋上同樣使用滲碳氮化工藝的鍋蓋，旁邊有設計三個釋壓氣孔，能釋放多餘壓力，更佳安全。
一鍋到底省時又省力。
使用心得
如果沒有用過無塗層不易鏽中式鐵炒鍋，真的建議一定要放一把在家裡，跟著影片把鍋開好，平常炒菜後洗乾淨擦乾，塗上食用油保養，鍋子真的會越養越亮，而且不用擔心鍋鏟或是菜瓜布刮傷鍋子，因為無塗層的鐵炒鍋最安全，完全不用擔心吃到有害物質。
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